Friburgo e la regione del Baden

Distanza da Würzburg
In treno: 3 ore e 30 minuti
In macchina: 2 ore e 45 minuti

 

Proseguire il viaggio nella soleggiata Friburgo, oggi un’allegra “piccola-grande città” dall’atmosfera sud europea, con una deliziosa miscela di tradizione e progresso. Si tratta di una città tedesca dal clima quasi mediterraneo e dall’ambiente sicuramente pervaso dalla joie de vivre. La Francia, dopo tutto, è a soli 25 chilometri di distanza. È anche la capitale della Foresta Nera, situata nel cuore della regione di produzione vinicola del Baden.

Baden è la più meridionale delle regioni tedesche del vino. Si tratta essenzialmente di una lunga e stretta striscia di vigneti annidati tra le colline della Foresta Nera e il fiume Reno, che si estendono per circa 400 km da nord a sud.

Baden è composta da nove distretti ed ha molti tipi diversi di terreno e di varietà d’uva. Circa la metà delle vigne sono coltivate con le varietà del Burgunder (Pinot): lo Spätburgunder (Pinot Nero), che conferisce una nota vellutata a questo vino rosso generoso e la qualità rinfrescante del Weissherbst (rosé), la cui gamma varia dal gusto secco al sapore leggermente dolce; il Grauburgunder (Pinot Grigio), un vino secco ben compatibile con gli alimenti, anche venduto come Ruländer per contraddistinguere la qualità più ricca e corposa (nonché dolce) ed il Weissburgunder (Pinot bianco), dal sapore sufficientemente neutro da accompagnare molte varietà di cibo. Lo speziato Gewürztraminer ed il nobile Riesling sono specialità del distretto di Ortenau, vicino a Baden-Baden, in cui sono conosciuti rispettivamente come Clevner e Klingelberger. Il Gutedel, vino leggero e soave (sinonimo di Chasselas in Francia e di Fendant in Svizzera) è una specialità del distretto di Markgräflerland, tra Friburgo ed il confine svizzero.

 

Per ottenere un nuovo punto di vista “a livello di fiume” di questo paesaggio sorprendente vale la pena di fare una gita in battello di circa due ore nella riserva naturale di Taubergiessen, una remota regione spesso denominata “la giungla tedesca”. Apprezzate durante il percorso una bottiglia di vino locale: sono benvenuti i turisti in coppia, per un’atmosfera romantica piacevole quanto il paesaggio.

 

Friburgo è collocata proprio in mezzo a questa regione, dalla secolare tradizione di centro culturale. Trovandosi alle porte della Foresta Nera, le sue vette, le valli, i laghi, le chiese ed i monasteri sono tutti facilmente raggiungibili. L’ubicazione di questa cosmopolita città universitaria è senza pari: esattamente ai piedi della Foresta Nera, al centro del cosiddetto “angolo dei tre paesi”, nel punto d’incontro tra Germania, Francia e Svizzera. La prossimità dei Vosgi e delle Alpi, il clima che ricorda quello di Lugano, i rinomati bagni minerali termali e la stazione termale fanno della città un punto di attrazione naturale.

 

Friburgo offre scorci storici ad ogni angolo. La piazza della cattedrale è circondata da edifici imponenti, di cui il più elevato è la storica Kaufhaus (antica casa mercantile) dal tetto ripido, adornata da bertesche colorate. I punti da visitare comprendono il vecchio ed il nuovo municipio, la Haus zum Walfisch (casa della balena) con il superbo portale tardo gotico, il Basler Hof (corte di Basle) e le due porte delle mura medievali (Martinstor, Schwabentor), ancora integre.

 

L’antico quartiere medievale, che circonda in modo pittoresco la sontuosa cattedrale gotica, è ricco di tesori architettonici, tra cui la colorita piazza del mercato, le strette vie intricate e i mini ruscelli che scorrono per le strade e nei passaggi. La torre della cattedrale, dell’altezza di 116 metri, si annovera tra i capolavori dell’architettura gotica e contraddistingue l’incomparabile profilo della città.

Chi intraprende l’ascesa della torre della cattedrale viene premiato alla sommità con una veduta panoramica mozzafiato. Anche a quest’altezza resta palpabile l’ambiente incantevole di quest’antica città universitaria. I numerosi monumenti storici, i musei, i teatri, gli accoglienti ristoranti ed i bar pittoreschi della città vecchia rendono Friburgo particolarmente popolare sia tra gli studenti che tra i turisti.

 

Parti di questo testo sono state pubblicate originariamente in Gemütlichkeit, the Travel Letter for Germany, Austria and Switzerland (A proprio agio, Lettera di viaggio per la Germania, L’Austria e la Svizzera), www.gemut.com. Descrizioni delle regioni vinicole della Germania su gentile concessione dell’Istituto tedesco del vino.